二是与日常监管工作相结合

2020-07-19 13:56

据了解,“明厨亮灶”提供五种模式供餐饮服务单位参考选择,一是“透明厨房”模式,二是“视频监控厨房”模式,

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2018年江门市食品药品监管局将继续推动“明厨亮灶”工程建设 ,计划新建餐饮服务“明厨亮灶”单位超6000家,力争年底前实现持证单位食堂和中型以上餐馆

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三是“开放厨房”模式,四是“参观通道厨房”模式,五是组合式“明厨亮灶”。

据介绍,为确保“明厨亮灶”建设取得实效,江门市食品药品监管局将“明厨亮灶”建设纳入《江门市餐饮业质量提升三年行动计划(2018-2020)》,作为年度食品安全考核的重要内容。同时采取“四个结合”全力推动“明厨亮灶”落地生根。一是与许可审批工作相结合。对新开办的餐饮服务单位,鼓励其积极建设“明厨亮灶”。二是与日常监管工作相结合。督促主体责任意识淡薄、经营条件差的餐饮服务单位进行升级改造,建设“明厨亮灶”。三是与量化分级管理工作相结合。将实施“明厨亮灶”设为量化分级评定的重要指标,促使餐饮服务单位主动建设“明厨亮灶”。四是与示范创建工作相结合。将实施“明厨亮灶”设为餐饮服务食品安全创建示范单位的重要条件,对积极实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位,优先推荐为各类餐饮服务食品安全示范单位。

“明厨亮灶”建设80%覆盖。